WASHOKU - EL ARTE DE LA COCINA JAPONESA
Mucho más que un libro de cocina japonesa, una ventana a las tradiciones y costumbres del país del Sol Naciente. Washoku pone a tu alcance una de las culturas gastronómicas más fascinantes del mundo y desvela todos sus secretos más allá de estereotipos y modas. Un libro recomendable, tanto para principiantes como para expertos, y concebido como un auténtico compendio de la cultura culinaria japonesa: recetas explicadas paso a paso, utensilios e ingredientes, consejos prácticos, curiosidades relacionadas con la tradición gastronómica de Japón Descubre la cocina sabrosa, saludable y refinada que ha conquistado Occidente de la mano del prestigioso chef Hirohiko Shoda. El libro definitivo sobre la cocina japonesa.40.000 ejemplares vendidos en Italia. Washoku es el término que designa la cocina tradicional nipona, declarada patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO en 2014.
Edad recomendada: Adultos.
SHODA HIROHIKO
Hirohiko Shoda, conocido como Chef Hiro, es un cocinero, autor y presentador de televisión japonés nacido en Nara en 1977. Tras formarse en el Tsuji Culinary Institute de Osaka y especializarse en gastronomía italiana, se trasladó a Italia en 2006, donde trabajó en prestigiosos restaurantes, incluyendo el establecimiento con estrellas Michelin Le Calandre. En televisión ha conducido el programa Ciao, sono Hiro en el canal Gambero Rosso y ha participado en diversos espacios culinarios. Es autor de libros didácticos y, desde 2019, ejerce como embajador oficial de la cocina japonesa en Italia, distinción otorgada por el gobierno de su país.
