THE KOREAN COOKBOOK
El Libro de Cocina Coreana celebra los platos regionales tradicionales y la comida cotidiana que se encuentra en las cocinas domésticas desde Seúl hasta la isla de Jeju. Esta impresionante colección incluye más de 350 recetas organizadas en platos tradicionales coreanos, entre los que se incluyen alimentos básicos de la despensa, alimentos fermentados, arroz, platos de verduras, alimentos crudos, fideos, salteados, carnes a la parrilla, sopas, guisos, ollas calientes, fideos, albóndigas, gachas, pasteles de arroz y postres. El aclamado chef de Atomix JP Park y el investigador culinario, chef y escritor Jungyoon Choi comparten sus años de investigación y experiencia, junto con su conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de la comida coreana en éste, el primer libro completo sobre cocina casera coreana, amplio en amplitud y enfoque y repleto de recetas auténticas sabrosas y realizables para el cocinero casero.
Edad recomendada: Adultos.
JUNGHYUN PARK
Junghyun Park nació en Corea del Sur. Tras completar sus estudios de gastronomía en su país natal, realizó un periodo formativo por diversos países antes de establecerse en Nueva York. En esta ciudad cofundó junto a su esposa Elia Park los espacios gastronómicos Atoboy, Atomix, Naro y Naeun. En el ámbito editorial es coautor, junto con Jungyoon Choi, de la obra The Korean Cookbook, publicada por Phaidon en 2023, la cual documenta recetas tradicionales de la cocina coreana. Asimismo, desarrolla proyectos de investigación dedicados a la preservación y difusión de la cultura culinaria de su país natal.
