SOMOS LO QUE COMEMOS - VERDADES Y MENTIRAS DE LA ALIMENTACIÓN 10 ED ANIVERSARIO
En esta edición aniversario, revisada y actualizada, Mónica Katz y Valeria Sol Groisman nos introducen en el apasionante mundo de la alimentación y describen todas las facetas de esta actividad humana. ¿Por qué nos gustan ciertas comidas y rechazamos otras? ¿Qué función cumplen los sentidos? ¿Cómo utiliza la industria esos conocimientos? ¿Qué responsabilidad tiene el Estado en el control y la producción de los alimentos? ¿Cuáles son beneficiosos para nuestro organismo, cuánto debemos consumir y cómo tenemos que hacerlo para lograr disfrutar de la comida, sin recurrir a ninguna dieta? ¿Alcanza la ley de etiquetado? Este libro es fundamental porque comer es imprescindible para vivir. Pero también porque lo hacemos para obtener placer, por aburrimiento, para calmarnos, para reunirnos con amigos y familia, para celebrar, para seducir. Y vivimos rodeados de estímulos que incitan a comer: programas de televisión, publicidades, restaurantes, bares, kioscos y comercios con góndolas rebosantes de alimentos y bebidas al alcance de nuestra mano. Como la industria ha logrado producir alimentos a gran escala, procesados y especialmente diseñados para el consumo, no siempre sabemos qué es lo que en verdad consumimos cada vez que comemos.
MONICA KATZ
Mónica Katz. Es médica especialista en Nutrición; fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal "Dr. Carlos G. Durand"; directora de la carrera de Médico Especialista en Nutrición con orientación en Obesidad y de cursos de posgrado en Nutrición de la Universidad Favaloro; creadora y directora del Programa Online para Prevención de Ganancia de Peso fundadora y directora de Núcleo Terapéutico Nutricional y del Centro Dra. Katz. Es autora de los libros No dieta. Puentes entre la alimentación y el placer, Más que un cuerpo Aguilar y El método No Dieta Aguilar , y la principal referente -en medios gráficos y televisivos- sobre nutrición, vida saludable, dietas e industria de la alimentación. Fue presidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición SAN y es la directora y una de las fundadoras de Campus Katz, una plataforma educativa que ofrece formación en nutrición. Disertante en todo el mundo, brinda una mirada siempre disruptiva sobre el papel de la alimentación y el placer en el estilo de vida y la salud.
Edad: Adultos
KATZ MONICA
Médica Especialista en Nutrición.
