NUTRICIÓN Y COOPERACIÓN AL DESARROLLO
En los últimos años se han desarrollado numerosas iniciativas, tanto de investigación como de cooperación, encaminadas a vencer la pobreza y la desigualdad en los países en vías de desarrollo. Para este trabajo ser requiere formación, experiencia y mucha intuición. Consciente de ello, la Universitat de Valencia, a traves del Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Mundo en Desarrollo, ha abogado por preparar entre sus estudiantes a futuros cooperantes e investigadores en nutrición en situaciones de emergencia. Este libro nos ofrece algunas de las reflexiones y experiencias de los profesionales que participaron en las I Jornadas de Nutrición y Cooperación al Desarrollo, y, sin duda, será de gran ayuda y estímulo para estudiantes y profesionales vinculados a estas áreas.
Edad recomendada: Adutlos.
SORIANO DEL CASTILLO JOSE MIGUEL
José Miguel Soriano del Castillo es un farmacéutico, catedrático e investigador español del área de Nutrición y Bromatología en la Universitat de València. Licenciado y Doctor en Farmacia por dicha institución, dirige la Clínica Universitaria de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia CUNAFF , el Food HealthLab y el Observatorio de Nutrición y Seguridad Alimentaria para el Món en Desenvolupament. Ha sido codirector de la Unidad Mixta de Investigación en Endocrinología, Nutrición y Dietética Clínica del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe. Su trabajo académico e Investigador abarca la seguridad alimentaria, la dietoterapia y la nutrición en situaciones de emergencia y cooperación internacional.
