MASAS CLASICAS AL ESTILO DEL MAESTRO DE COCINA
En este libro, el Maestro de Cocina Ariel Rodríguez Palacios presenta los procedimientos exactos y los mejores consejos para preparar paso a paso masas para rellenos dulces y salados.Se trata de técnicas sencillas y de fácil comprensión, que permiten un resultado preciso en una de las áreas que más destreza y exactitud requiere en la gastronomía internacional. Además, exquisitas recetas a base de estas masas que según el relleno que lleven podrán presentarse como entradas, platos principales o postres.'
Paso a paso, el "Maestro de cocina" nos ofrece los clásicos de la pastelería, tales como los vol-au-vent, las palmeritas, el strudel, los profiteroles, las variantes del hojaldre o la clásica quiche con su masa quebrada. Con los métodos de preparación precisos para que nada quede librado al azar.
Edad: adultos
