LE ECOLE DU BOULANGERIE - LE CORDON BLE
Baguette tradition, pain d'épeautre, pain intégral, ciabatta, brioche parisienne, croissant, chausson aux pommes Et si vous mettiez la main à la p te ?
L'école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes. Découvrez toutes les techniques pour pétrir, façonner et cuire le pain !
Les pains classiques et régionaux, les pains du monde, les recettes de snacking, les viennoiseries et les p tisseries de boulanger
Du pétrissage à la mise au four : toutes les étapes pour réussir la préparation et la cuisson.
Les différents modes de préfermentation : le levain liquide, le levain dur, la poolish, la p te fermentée
Pour plusieurs recettes, des photos pas à pas afin de bien visualiser les gestes.
Edad recomendada: Adultos.
LE CORDON BLEU
Le Cordon Bleu es la red internacional de escuelas de arte culinario y hostelería más famosa del mundo, fundada en París en 1895
