EL REINO ESCONDIDO - UN VIAJE A TRAVÉS DEL MUNDO MICROSCÓPICO DE LOS HONGOS DE NUESTROS BOSQUES, HOGARES Y CUERPOS
Levaduras, mohos y líquenes están más emparentados con los seres humanos que con las plantas; de hecho, compartimos con ellos casi una cuarta parte de nuestros genes. Y aunque abundan en el aire que respiramos y el polvo que pisamos, apenas sabemos nada sobre cómo viven o por qué son tan esenciales para toda la vida de la Tierra.
A través de pasajes sumamente gráficos, Keith Seifert describe cómo los hongos liberan el carbono de las plantas para hacer que sea accesible al resto de organismos, cómo ayudan a transmitir información entre árboles y a fabricar medicamentos que nos cambian la vida. Con ellos fermentamos cervezas y vinos y añadimos el sabor umami y vitaminas del complejo B a los alimentos que consumimos. Y, sin embargo, las enfermedades y toxinas fúngicas también matan a más de un millón de personas cada año.
¿Cómo mejorar el equilibrio que debemos mantener con estos primos microbianos? El reino escondido anima a conocer mejor la compleja relación que mantenemos con los hongos y a planificar nuestro futuro teniéndolos siempre en cuenta.
Edad recomendada: Adultos.
SEIFERT KEITH
Keith Seifert nació en Sudbury, Ontario, Canadá, y se introdujo en la micología en la Universidad de Waterloo y en el Consejo Nacional de Investigaciones en Saskatoon. Obtuvo su maestría en 1982 en la Universidad de Columbia Británica y su doctorado en 1985 en el Centraalbureau voor Schimmelcultures en los Países Bajos. Trabajó en Forintek Canada entre 1986 y 1990 y luego en Agriculture and Agri-Food Canada en Ottawa hasta 2019, investigando hongos microscópicos en cultivos, alimentos y ambientes urbanos. Ha publicado más de 300 artículos científicos y seis libros, incluyendo The Genera of Hyphomycetes en 2011. Fue presidente de la Asociación Micológica Internacional y editor ejecutivo de la revista Mycologia. Vive cerca de Ottawa, Canadá.
