EL MANUAL DEL SOMMELIER DE TE - V. BISOGNI - J. PETTIGREW
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El sommelier de té es un experto conocedor del té; altamente capacitado en su cultura; servicio; cata y maridaje. Este manual explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en el mundo del té y ofrece los saberes técnicos y culturales para que; junto a una intensa práctica y educación formal; el interesado sea capaz de: Distinguir los principales tipos y variedades de té; y su correcta forma de preparación.
Evaluar la calidad del té. Convertir el acto de tomar el té en una experiencia sensorial y lograr describirla.