EL LIBRO DEL PAN SIN GLUTEN
PRENDE A PREPARAR PANES NUTRITIVOS Y ATRACTIVOS SIN GLUTEN NI ALÉRGENOS
El libro del pan sin gluten presenta 93 deliciosas recetas para preparar en tu propia casa que te abrirán las puertas al saludable mundo de los panes sin gluten. Estructurado de forma amena y didáctica, intercala la teoría con la práctica para ayudarte a comprender los pasos y procesos a seguir, gracias a lo cual la elaboración te resultará clara y sencilla. A lo largo de sus páginas encontrarás recetas rápidas y otras que requieren más preparativos, todas con opciones libres de lácteos, aditivos, conservantes, gomas, celulosas, azúcares, huevos y mezclas comerciales.
Entre sus recetas magistrales encontrarás panes "sin harinas", panes con harinas integrales o copos hinchados y también panes planos, crackers crujientes, panes con legumbres, creps, barritas, bollos blanditos de granos completos y panes de molde deliciosos y saludables, además de barras de pueblo llenas de aroma y textura y hogazas de las de toda la vida, todos ellos enriquecidos con semillas, frutos secos, algas, verduras, hortalizas y zumos.
Una propuesta innovadora y fascinante que revolucionará tu cocina.
Edad recomendada: Adultos.
VAZQUEZ-GUNDIN ETCHEVERRIA MARIA EUGENIA
María Eugenia Vázquez-Gundín Etcheverría nació en España y ha desarrollado una trayectoria vinculada a la alimentación saludable y la creación artística. Es escultora y trabajadora social, además de consultora macrobiótica y especialista en nutrición energética. Desde hace más de treinta años se dedica a la panadería, con especial atención a la elaboración sin gluten, integrando técnicas que buscan mejorar la salud y fomentar hábitos alimenticios naturales. Ha investigado el cultivo y las propiedades del trigo sarraceno, tanto común como tartario, y ha publicado libros como El libro del pan sin gluten, donde comparte recetas y conocimientos fruto de su experiencia.
