CLAVES DE COCINA - NATALIA KIAKO
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CLAVES DE COCINA - PARA VOLVER A COMER RICO, VARIADO Y CASERO TODOS LOS DÍAS
El tercer libro de la autora de los exitosos Cómo como y A cuatro manos: un manual para tomar el mando de nuestra alimentación cotidiana, desde la organización de las compras hasta la preparación casera de comidas más saludables y sabrosas de un modo eficiente y sostenible.
¿Podemos volver a cocinar lo que comemos a diario sin agotarnos ni añorar el delivery? Natalia Kiako dice que sí. Que lo que preparamos en casa puede ser muy rico, incluso más que la comida comprada. Pero ¿cómo? Si nunca hay tiempo, si estamos siempre corriendo. Pensado como un libro-taller, en CLAVES DE COCINA se despliega un método que tiene mucho de la organización intuitiva de nuestras bisabuelas y una buena dosis de pragmatismo actualizado para ahorrar tiempo, aprovechar atajos y potenciar recursos. En su "cocina de componentes", Kiako propone repensar la manera en que hacemos las compras, aprender a intervenir y combinar ingredientes dentro de una dinámica que con algo de práctica y cierto margen de prueba y error nos permita resolver un almuerzo al paso o hacer la cena mientras los chicos se bañan. Acá no hay prohibiciones ni obligaciones, sino una invitación: un puñado de criterios que vamos cultivando a medida que los aplicamos, acompañados de recetas simples y flexibles ante las necesidades y los gustos de cada persona. Tan lejos de la reiteración mecánica y obediente de instrucciones a la que estamos habituados que casi podríamos llamarlas "anti recetas". Una mesa repleta de opciones, argumentos e información, para que el proceso de adueñarnos de lo que comemos sea realizable y lo más placentero posible.
NATALIA KIAKO
Está enamorada de la comida y de las palabras. Lo que sabe de ambas lo aprendió en la cocina -en la casa de su mamá, en la de sus abuelos-, en todas las bibliotecas que encontró y en la carrera de Letras UBA . De esa mezcla nació, allá lejos y hace tiempo, el blog Kiako, the cook, en el que publicó sus primeras recetas. También dos libros, Cómo como 2016 y A cuatro manos 2018 -ambos publicados por Sudamericana- y muchas otras vetas: como periodista y editora especializada en gastronomía, como consultora en diversos proyectos culturales y culinarios, con charlas y clases.
Hoy, en sus cursos y talleres, enseña a cocinar rico y comer mejor con poco esfuerzo, buscando contagiar el amor por la comida y recuperar prácticas simples para incorporar en lo cotidiano. De esto trata su tercer libro.
nataliakiako.com.ar - IG: natikiako
Edad recomendada: Adultos.
KIAKO NATALIA
Natalia Kiako nació en Buenos Aires y es licenciada y profesora en Letras por la Universidad de Buenos Aires. Su interés por la escritura y la cocina se unió en el blog Kiako, the cook, creado hace más de una década, donde comenzó a publicar recetas y reflexiones. Ha trabajado como periodista y editora especializada en gastronomía, además de participar como consultora en proyectos culturales y culinarios. Publicó los libros Cómo como en 2016, A cuatro manos en 2018 y Claves de cocina en 2021, todos con editorial Sudamericana. Actualmente dicta cursos y talleres orientados a recuperar prácticas simples de cocina cotidiana.
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