BASTA DE DULCE ABC DE LA PASTELERIA - OSVALDO GROSS - 2 LIBROS
Contiene:
9789504991359 Basta de Dulce
9789504931065 El abc de la pastelería
Edad recomendada: Adultos.
GROSS OSVALDO
Chef p tissier argentino, es el director de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía IAG . Sus programas de televisión se emiten en toda América desde hace quince años. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia desde 2003. Posee un diploma de licenciado en Geoquímica, dirigió un laboratorio de química de minerales y fue profesor de Química en la Universidad Nacional de La Plata. En 1990 comienza a desarrollar su carrera gastronómica en escuelas de Europa y los Estados Unidos. En 1992 se inicia como pastelero en el hotel Park Hyatt Buenos Aires, y enriqueció su experiencia en los hoteles Hyatt de Singapur, Japón y Alemania. Tiene editados libros de pastelería sobre técnicas de base y recetas de autor, como Chocolate Planeta, 2011 , un verdadero éxito de ventas, y El ABC de la pastelería Planeta, 2013 , un clásico de consulta permanente. Se desempeña también como jurado en concursos nacionales e internacionales. Dicta cursos en todos los países de América, y su didáctica de enseñanza, que pone al alcance de los estudiantes los intrincados procedimientos gastronómicos, es considerada inigualable.
